Для пиццерий

Мука для пиццы Тип «0»

Раскройте глубину вкуса и аромата в вашей пицце! Наша профессиональная мука Тип "0" – выбор ценителей аутентичности и насыщенного вкусоароматического букета. Измельченная более грубо, чем мука типа 00, она сохраняет больше ценных частиц отрубей, что является ключом к ее уникальным свойствам для пиццы и не только.

Тип помола

Белок

12г

Сила муки

W300

Масса

25 кг

Написать в WhatsApp

Ответим в рабочее время: Пн-Чт 9:00-18:00, Пт 6:00-15:00 (Мск)

Для пиццерий

Ключевые преимущества муки для пиццы Тип «0»:

Оптимальная сила (W > 300):

Гарантирует тесту отличную эластичность и прочность. Тесто хорошо держит форму, легко растягивается или раскатывается, сохраняя газы и обеспечивая хороший о́бъем готовой основы.

Исключительная универсальность:

Идеальна не только для различных стилей пиццы (от классической до более «деревенской»), но и для приготовления фокаччи, некоторых видов хлеба и другой выпечки, где ценится насыщенный вкус.

Повышенное содержание питательных веществ:

Сохраненные частицы отрубей увеличивают содержание аминокислот, витаминов и минералов, делая основу не только вкуснее, но и интереснее с точки зрения пищевой ценности.

Интенсивный вкус и аромат:

Более высокое содержание отрубей и минеральных веществ (зольность) усиливает ферментативную активность теста. Это приводит к развитию глубокого, сложного вкуса и богатого, аппетитного аромата во время ферментации, особенно при длительном брожении.

Результат для вашего бизнеса

Уникальный вкусовой профиль:

Предложите гостям пиццу с запоминающимся, насыщенным вкусом и ароматом, выделяющимся на фоне стандартных предложений.

Гибкость меню:

Одна мука – множество возможностей! Легко создавайте разнообразные позиции: от пиццы до аппетитной фокаччи, оптимизируя складские запасы.

Аутентичность и натуральность:

Мука Tип "0" воспринимается как более натуральный, менее рафинированный продукт, отвечая трендам на "чистые" ингредиенты и традиционные методы.

Узнаваемость и лояльность

Уникальные органолептические свойства пиццы (вкус, аромат, digeribilità – легкость усвоения) создают запоминающийся опыт, который гости захотят повторить.

Мука тип «0» – это не просто ингредиент, это источник характера для вашей выпечки. Выбирайте муку, которая принесет глубину вкуса, аромат итальянских традиций и свободу творчества на вашу кухню. Создавайте пиццу и не только с душой и интенсивным вкусом, который запомнится гостям. рецепты

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Томатный соус для пиццы

Для идеальной неаполитанской пиццы используйте консервированные томаты сорта Сан-Марцано (San Marzano) в собственном соку. Обязательно разомните их руками, не блендером! почему? Ответ в видео-рецепте.

Подробнее

Равиоли с пастернаком и радичио с соусом Банья-Кауда

Кусочек Италии на вашем столе. Блюдо, которое оценят ценители тонких вкусов.

Подробнее

Зеленая паста со свежим шпинатом

Паста как в ресторане, но на вашей кухне!

Подробнее

Посмотреть все рецепты

каталог

Другие виды муки

Смесь для римской пиццы

25 кг

Смесь для римской пиццы: готовое решение для идеальной воздушности и вкуса

Подробнее

Мука для римской пиццы W420

25 кг

Мука для римской пиццы W420: воздушность и безупречная стабильность. Достигайте совершенства в римской пицце! Наша профессиональная мука W420 – ключевой ингредиент для создания аутентичной, невероятно воздушной и легко растяжимой основы, которая покорит ценителей. Специально разработана для работы с высокогидратированным тестом, обеспечивая его идеальное поведение на всех этапах – от замеса до выпечки в печи.

Подробнее

Мука для классических видов пиццы

25 кг

Мука для классических видов пиццы W340: идеальная основа вашего успеха. Ищете муку, которая гарантированно обеспечит классическую, всеми любимую пиццу? Мука W340 – ваш профессиональный выбор для создания аутентичной итальянской пиццы с непревзойденными характеристиками теста.

Подробнее

Мука для неаполитанской пиццы

25 кг

Профессиональная мука тонкого помола типа 00 с силой W280 — разработана для приготовления классической неаполитанской пиццы по стандарту STG и рекомендациям AVPN. Обеспечивает правильный подъём теста при ферментации 8–24 часа и выпечку при температуре 400–500°C в дровяной печи.

Подробнее

Перейти в каталог