Мука для классических видов пиццы

Для пиццерий

Мука для классических видов пиццы

Мука для классических видов пиццы. Профессиональная мука W340 создана для безупречной классической пиццы. Гарантирует тонкую, эластичную основу, которая легко растягивается, и выразительный пузырчатый кант благодаря оптимальной силе (W) и газоудерживающей способности. Стабильный результат в любой печи.

Тип помола

Белок

13г

Сила муки

W340

Масса

25 кг

Для пиццерий

Идеальная сила (W 340):

Этот показатель обеспечивает оптимальный баланс эластичности и растяжимости теста. Тесто легко раскатывается до тонкой основы, сохраняя прочность при начинке, и не стягивается после формовки.

Стабильная клейковина:

Гарантирует предсказуемое поведение теста на всех этапах: от замеса до выпечки. Больше никаких сюрпризов – только стабильно высокое качество основы.

Великолепная газоудерживающая способность:

Способствует образованию характерного воздушного, пористого бортика при выпечке в печи.

Превосходная водопоглотительная способность:

Тесто получается идеальной консистенции – мягкое, гладкое, приятное в работе, сохраняющее влагу и свежесть.

Результат для вашего бизнеса

Идеальная основа:

Тонкая, хрустящая по краям, но нежная и эластичная в центре – именно такую пиццу ждут ваши гости.

Легкость производства:

Сокращение времени на замес и формовку, минимизация брака благодаря стабильности муки.

Узнаваемый вкус и текстура:

Достижение аутентичного вкуса и структуры классической пиццы, что повышает лояльность клиентов.

Оптимизация расходов:

Предсказуемость и стабильность муки снижают риски перерасхода сырья.

Мука W340 – это не просто ингредиент, это ваш надежный партнер в создании пиццы, которая станет легендой вашего меню. Выбирайте муку, соответствующую высочайшим стандартам качества. Выбирайте W340 – основу безупречной классики.

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Луарское сабле

Печенье - тоже завтрак! Хрустящее и самодостаточное сабле от Екатерины Сваровской.

Подробнее

Посмотреть все рецепты

каталог

Другие виды муки

Смесь для римской пиццы

25 кг

Смесь для римской пиццы: готовое решение для идеальной воздушности и вкуса

Подробнее

Мука для римской пиццы W420

25 кг

Мука для римской пиццы W420: воздушность и безупречная стабильность. Достигайте совершенства в римской пицце! Наша профессиональная мука W420 – ключевой ингредиент для создания аутентичной, невероятно воздушной и легко растяжимой основы, которая покорит ценителей. Специально разработана для работы с высокогидратированным тестом, обеспечивая его идеальное поведение на всех этапах – от замеса до выпечки в печи.

Подробнее

Мука для классических видов пиццы

25 кг

Мука для классических видов пиццы W340: идеальная основа вашего успеха. Ищете муку, которая гарантированно обеспечит классическую, всеми любимую пиццу? Мука W340 – ваш профессиональный выбор для создания аутентичной итальянской пиццы с непревзойденными характеристиками теста.

Подробнее

Мука для неаполитанской пиццы

25 кг

Мука W280 обладает уникальными характеристиками, идеально подходящими для выпечки при высоких температурах и в дровяной печи.

Подробнее

Перейти в каталог