Для пиццерий

Мука для классических видов пиццы

Мука для классических видов пиццы. Профессиональная мука W340 создана для безупречной классической пиццы. Гарантирует тонкую, эластичную основу, которая легко растягивается, и выразительный пузырчатый кант благодаря оптимальной силе (W) и газоудерживающей способности. Стабильный результат в любой печи.

Тип помола

Белок

13г

Сила муки

W340

Масса

25 кг

Написать в WhatsApp

Ответим в рабочее время: Пн-Чт 9:00-18:00, Пт 6:00-15:00 (Мск)

Для пиццерий

Идеальная сила (W 340):

Этот показатель обеспечивает оптимальный баланс эластичности и растяжимости теста. Тесто легко раскатывается до тонкой основы, сохраняя прочность при начинке, и не стягивается после формовки.

Стабильная клейковина:

Гарантирует предсказуемое поведение теста на всех этапах: от замеса до выпечки. Больше никаких сюрпризов – только стабильно высокое качество основы.

Великолепная газоудерживающая способность:

Способствует образованию характерного воздушного, пористого бортика при выпечке в печи.

Превосходная водопоглотительная способность:

Тесто получается идеальной консистенции – мягкое, гладкое, приятное в работе, сохраняющее влагу и свежесть.

Результат для вашего бизнеса

Идеальная основа:

Тонкая, хрустящая по краям, но нежная и эластичная в центре – именно такую пиццу ждут ваши гости.

Легкость производства:

Сокращение времени на замес и формовку, минимизация брака благодаря стабильности муки.

Узнаваемый вкус и текстура:

Достижение аутентичного вкуса и структуры классической пиццы, что повышает лояльность клиентов.

Оптимизация расходов:

Предсказуемость и стабильность муки снижают риски перерасхода сырья.

Мука W340 – это не просто ингредиент, это ваш надежный партнер в создании пиццы, которая станет легендой вашего меню. Выбирайте муку, соответствующую высочайшим стандартам качества. Выбирайте W340 – основу безупречной классики.

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Томатный соус для пиццы

Для идеальной неаполитанской пиццы используйте консервированные томаты сорта Сан-Марцано (San Marzano) в собственном соку. Обязательно разомните их руками, не блендером! почему? Ответ в видео-рецепте.

Подробнее

Равиоли с пастернаком и радичио с соусом Банья-Кауда

Кусочек Италии на вашем столе. Блюдо, которое оценят ценители тонких вкусов.

Подробнее

Зеленая паста со свежим шпинатом

Паста как в ресторане, но на вашей кухне!

Подробнее

Посмотреть все рецепты

каталог

Другие виды муки

Смесь для римской пиццы

25 кг

Смесь для римской пиццы: готовое решение для идеальной воздушности и вкуса

Подробнее

Мука для римской пиццы W420

25 кг

Мука для римской пиццы W420: воздушность и безупречная стабильность. Достигайте совершенства в римской пицце! Наша профессиональная мука W420 – ключевой ингредиент для создания аутентичной, невероятно воздушной и легко растяжимой основы, которая покорит ценителей. Специально разработана для работы с высокогидратированным тестом, обеспечивая его идеальное поведение на всех этапах – от замеса до выпечки в печи.

Подробнее

Мука для классических видов пиццы

25 кг

Мука для классических видов пиццы W340: идеальная основа вашего успеха. Ищете муку, которая гарантированно обеспечит классическую, всеми любимую пиццу? Мука W340 – ваш профессиональный выбор для создания аутентичной итальянской пиццы с непревзойденными характеристиками теста.

Подробнее

Мука для неаполитанской пиццы

25 кг

Профессиональная мука тонкого помола типа 00 с силой W280 — разработана для приготовления классической неаполитанской пиццы по стандарту STG и рекомендациям AVPN. Обеспечивает правильный подъём теста при ферментации 8–24 часа и выпечку при температуре 400–500°C в дровяной печи.

Подробнее

Перейти в каталог