Для пиццерий

Мука «Паста фреска»

Стремитесь к совершенству настоящей итальянской пасты? Наша мука «Паста фреска» – создана из отборных мягких сортов пшеницы специально для аутентичной свежей пасты (pasta fresca). Это основа для тальятелле, паппарделле и равиоли, гарантирующая безупречный баланс нежной текстуры, золотистого цвета, эластичности и идеального вкуса. Выбор шеф-поваров, для которых паста – не просто блюдо, а символ итальянской души.

Масса

25 кг

Написать в WhatsApp

Ответим в рабочее время: Пн-Чт 9:00-18:00, Пт 6:00-15:00 (Мск)

Для пиццерий

Ключевые преимущества муки «Паста фреска» для эталонной свежей пасты:

Идеальный помол (Тип 00):

Специальный помол обеспечивает шелковистую, воздушную текстуру муки, что гарантирует получение гладкого, однородного и пластичного теста, которое легко раскатывается до идеальной тонкости.

Низкая зольность:

Пониженное содержание минеральных веществ гарантируют безупречно чистый, светло-золотистый цвет теста и готовой пасты, а также предотвращают нежелательное потемнение при хранении, сохраняя безупречный вид.

Эластичность для тончайшей раскатки:

Тесто обладает превосходной эластичностью и прочностью, не рвется при создании тонких листов для элегантной тальятелле или фетучини, сохраняя форму и выдерживая начинку.

Нежная и плотная текстура при варке:

Гарантирует сохранение идеальной al dente после приготовления: паста получается нежной, но упругой, с бархатистой и одновременно плотной текстурой, которая идеально удерживает соус.

Чистый пшеничный вкус:

Обладает мягким, чистым вкусом, который не перебивает, а гармонично подчеркивает вкус соуса и других ингредиентов, становясь идеальной основой для кулинарных шедевров.

Результат для вашего бизнеса

Аутентичная итальянская паста:

Соответствие высоким стандартам текстуры, цвета и вкуса pasta fresca. Ваше блюдо – эталон итальянского качества.

Идеальная форма и цвет:

Создание безупречных по форме равиоли, ровных лент тальятелле и другой пасты с аппетитным золотистым цветом, который говорит о высшем качестве продукта.

Превосходное удержание соуса:

Шероховатая, но нежная текстура приготовленной пасты идеально впитывает и удерживает любой соус – от нежного песто до насыщенного болоньезе.

Технологичное тесто:

Предсказуемость муки обеспечивает стабильный результат, легкое замешивание и раскатку, сокращая время приготовления и риск разрывов теста.

Премиальное позиционирование:

Возможность позиционировать ваши пасту как истинно итальянский, ремесленный продукт, оправдывающий высшую ценовую категорию. Станьте известны своей пастой!

Фундамент итальянского меню:

Идеальна не только для классической пасты, но и для ньокки, лазаньи и других изделий из свежего теста.

Мука «Паста фреска» – это не просто ингредиент, это душа настоящей итальянской пасты. Выбирайте муку, созданную для эластичности, нежности, яркого цвета и чистого вкуса. Создавайте пасту, которая перенесет ваших гостей на солнечную улицу Болоньи и станет гордостью вашего меню – истинный эталон итальянского гостеприимства и гастрономической культуры. Viva la pasta perfetta!

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Американо канотто

Это дерзкая, современная интерпретация Неаполитанской классики, требующая мастерства, где баланс начинки и высота борта имеет ключевое значение.

Подробнее

Тесто для пиццы Тонда Романа

Пицца Тонда Романа - это тонкое, хрустящее тесто без пышных краев. Неповторимая текстура теста позволяет добавлять минимум соусов и наслаждать вкусом пиццы.

Подробнее

Посмотреть все рецепты

каталог

Другие виды муки

Смесь для римской пиццы

25 кг

Смесь для римской пиццы: готовое решение для идеальной воздушности и вкуса

Подробнее

Мука для римской пиццы W420

25 кг

Мука для римской пиццы W420: воздушность и безупречная стабильность. Достигайте совершенства в римской пицце! Наша профессиональная мука W420 – ключевой ингредиент для создания аутентичной, невероятно воздушной и легко растяжимой основы, которая покорит ценителей. Специально разработана для работы с высокогидратированным тестом, обеспечивая его идеальное поведение на всех этапах – от замеса до выпечки в печи.

Подробнее

Мука для классических видов пиццы

25 кг

Мука для классических видов пиццы W340: идеальная основа вашего успеха. Ищете муку, которая гарантированно обеспечит классическую, всеми любимую пиццу? Мука W340 – ваш профессиональный выбор для создания аутентичной итальянской пиццы с непревзойденными характеристиками теста.

Подробнее

Мука для неаполитанской пиццы

25 кг

Профессиональная мука тонкого помола типа 00 с силой W280 — разработана для приготовления классической неаполитанской пиццы по стандарту STG и рекомендациям AVPN. Обеспечивает правильный подъём теста при ферментации 8–24 часа и выпечку при температуре 400–500°C в дровяной печи.

Подробнее

Перейти в каталог