ИНГРЕДИЕНТЫ
порядок приготовления
каталог
Другие виды муки
Мука «Бисквит, печенье»
25 кг
Стремитесь к безупречности кондитерских изделий? Наша профессиональная мука «Бисквит, печенье» – создана для тонкой выпечки, где важен каждый нюанс текстуры и вкуса.
Это основа для воздушных бисквитов, рассыпчатого печенья и нежных десертов, гарантирующая безупречный баланс мягкости, легкости и сохранения идеальной формы. Выбор мастеров, для которых кондитерское искусство – это точность и эстетика.
Мука для багетов
25 кг
Мука для багетов T65: французский эталон хруста, аромата и идеальной структуры.
Стремитесь к совершенству настоящего французского багета? Наша профессиональная мука T65 – создана во Франции специально для аутентичной выпечки по канонам Décret Pain. Это основа для багетов tradition, гарантирующая безупречный баланс мощного подъема, хрустящей корочки, эластичного мякиша и насыщенного аромата. Выбор мастеров, для которых багет – не просто хлеб, а символ ремесла.
Мука для ремесленных хлебов
25 кг
Мука для ремесленных хлебов T55: вернитесь к истокам настоящего хлебопечения! Наша профессиональная мука T55 – создана для вдохновенных ремесленников, ценящих глубину вкуса, сложную текстуру и контроль над процессом. Идеальная основа для аутентичных хлебов на закваске или пулише (poolish), гарантирующая стабильность, выразительность и ту самую "душу", которую ищут истинные гурманы.
Мука для круассанов и слойки
25 кг
Мука для круассанов и слойки W380: гарантия идеального подъема и безупречной слоистости.
Добиваетесь эталонных круассанов с высоким подъемом, четкими сотнями слоев и божественным хрустом? Наша профессиональная мука W380 – создана специально для мастеров сложного слоеного теста. Это технологическая основа для безупречных круассанов, датской слойки и других деликатных изделий, где обычная мука не обеспечит нужной прочности и газоудержания.
Мука для высокорецептурной сдобы
25 кг
Мука для высокорецептурной сдобы W400: основа ваших шедевров.
Покоряйте вершины пекарского искусства со сложной выпечкой! Наша профессиональная мука W400 – специально созданное решение для выпечки, где рецептура требует большого количества жира, сахара, яиц, начинок и долгой работы дрожжей. Это фундамент для безупречных бриошей, бабок, хал, сладких рулетов и других сложных изделий, где обычная мука не справляется.