Мука тип «0»

Профессиональная мука в домашнем формате

Мука тип «0»

Масса

2 кг

Профессиональная мука в домашнем формате

Ключевые преимущества муки тип «0»:

Интенсивный вкус и аромат:

Более высокое содержание отрубей и минеральных веществ (зольность) усиливает ферментативную активность теста. Это приводит к развитию глубокого, сложного вкуса и богатого, аппетитного аромата во время ферментации, особенно при длительном брожении.

Повышенное содержание питательных веществ:

Сохраненные частицы отрубей увеличивают содержание аминокислот, витаминов и минералов, делая основу не только вкуснее, но и интереснее с точки зрения пищевой ценности.

Оптимальная сила (W > 300):

Гарантирует тесту отличную эластичность и прочность. Тесто хорошо держит форму, легко растягивается или раскатывается, сохраняя газы и обеспечивая хороший о́бъем готовой основы.

Исключительная универсальность:

Идеальна не только для различных стилей пиццы (от классической до более «деревенской»), но и для приготовления фокаччи, некоторых видов хлеба и другой выпечки, где ценится насыщенный вкус.

Результат для вашего бизнеса

Уникальный вкусовой профиль:

Предложите гостям пиццу с запоминающимся, насыщенным вкусом и ароматом, выделяющимся на фоне стандартных предложений.

Гибкость меню:

Одна мука – множество возможностей! Легко создавайте разнообразные позиции: от пиццы до аппетитной фокаччи, оптимизируя складские запасы.

Аутентичность и натуральность:

Мука типа «0» воспринимается как более натуральный, менее рафинированный продукт, отвечая трендам на «чистые» ингредиенты и традиционные методы.

Глубина при длительной ферментации

Раскрывает свой максимальный потенциал в рецептах с долгим брожением (24-72 часа), позволяя создавать премиальные линейки пиццы с уникальным характером.

Уверенность в качестве:

Сила W > 300 обеспечивает стабильное, предсказуемое поведение теста, сокращая риск брака и упрощая работу пиццайоло.

Мука тип «0» – это не просто ингредиент, это источник характера для вашей выпечки. Выбирайте муку, которая принесет глубину вкуса, аромат итальянских традиций и свободу творчества на вашу кухню. Создавайте пиццу и не только с душой и интенсивным вкусом, который запомнится гостям.

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Тесто для бриоши

Бриошь — это традиционные французские булочки. В тесто для бриоши, также, как и в сдобное тесто, кладут много масла и яиц, у него получается очень мягкая и нежная текстура.

Подробнее

Слоеное тесто

Нежное, слоистое и хрустящее слоеное тесто - это не мечта, а вполне обычная реальность. Предлагаем вам попробовать классический, проверенный сотнями пекарей, рецепт слоеного теста.

Подробнее

Королевская галета (Galette des rois) из слоеного теста с миндальным кремом

Традиционный рецепт вкуснейшего французского праздничного пирога.

Подробнее

Посмотреть все рецепты

каталог

Другие виды муки

Смесь для римской пиццы

25 кг

Смесь для римской пиццы: готовое решение для идеальной воздушности и вкуса

Подробнее

Мука для римской пиццы W420

25 кг

Мука для римской пиццы W420: воздушность и безупречная стабильность. Достигайте совершенства в римской пицце! Наша профессиональная мука W420 – ключевой ингредиент для создания аутентичной, невероятно воздушной и легко растяжимой основы, которая покорит ценителей. Специально разработана для работы с высокогидратированным тестом, обеспечивая его идеальное поведение на всех этапах – от замеса до выпечки в печи.

Подробнее

Мука для классических видов пиццы

25 кг

Мука для классических видов пиццы W340: идеальная основа вашего успеха. Ищете муку, которая гарантированно обеспечит классическую, всеми любимую пиццу? Мука W340 – ваш профессиональный выбор для создания аутентичной итальянской пиццы с непревзойденными характеристиками теста.

Подробнее

Мука для неаполитанской пиццы

25 кг

Мука W280 обладает уникальными характеристиками, идеально подходящими для выпечки при высоких температурах и в дровяной печи.

Подробнее

Перейти в каталог