Тесто для бриоши

Предложено Нами

Тесто для бриоши

ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука Farina Rossa для высокорецептурной сдобы

300 гр

Яйца

2 шт

Желток

2 шт

Сахарный песок

45 гр

Соль

6 гр

Ванильный экстракт

2 гр (1 ч.л)

Прессованные дрожжи

9 гр

Сливочное масло

120 гр

Молоко

85 гр

порядок приготовления

1. В чашу миксера насыпьте муку, залейте молоко, добавьте яйца, желтки, соль, сахар и дрожжи. Перемешайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким и не станет отставать от стенок чаши....

2. Порежьте сливочное масло на небольшие кусочки и постепенно добавьте в тесто, пока оно снова не начнет отставать от стенок. Лучше мешать тесто на низкой скорости, это поможет сохранить органолептические свойства масла.

3. Добавьте ваниль и продолжайте мешать, пока тесто не станет гладким.

4. Достаньте тесто из чаши и сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать при комнатной температуре на 30 минут.

5. Затем уберите тесто в холодильник на 12 часов.

6. После отдыха в холодильнике масло стабилизируется, и его вкус и аромат раскроются во время выпечки. Тесто для бриоши можно формировать в любые формы и использовать в качестве основы практически для любой выпечки.

Приятного аппетита!

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Неаполитанская пицца по канонам АVPN

Неаполитанская пицца признана нематериальным наследием ЮНЕСКО и поэтому готовится строго по канонам ассоциации «Associazione Verace Pizza Napoletana».

Подробнее

Американо канотто

Это дерзкая, современная интерпретация Неаполитанской классики, требующая мастерства, где баланс начинки и высота борта имеет ключевое значение.

Подробнее

Пицца на сковороде

Домашний фаст фуд на сковороде. Пицца с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Подробнее

Посмотреть все рецепты