Рецепты для дома

Кулич без дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Профессиональная мука Farina Rossa Высокорецептурная сдоба

300 гр

Сахар

150 гр

Сливочное масло

150 гр

Мягкий творог*

300 гр

Яйцо

4 шт

Сухофрукты (предварительно замоченные в роме)

200 гр

Жареный миндаль

50 гр

Разрыхлитель

7 гр

Ваниль, щепотка соли и цедра цитрусовых по желанию

Белковая глазурь:

Яичный белок

1 шт

Сахарная пудра

120 гр

Лимонный сок

1 ст.л

*Мягкий творог можно заменить рикоттой или маскапоне

Порции: 2 шт

Время приготовления: 60 минут

порядок приготовления

1. Взбейте размягченное масло с сахаром до образования белой пышной массы. По одному добавьте яйца и каждый раз взбивайте.

2. Добавьте творог и взбейте еще раз.

3. Добавьте муку, разрыхлитель. После объединения ингредиентов переключите миксер на 2 скорость и замесите тесто до гладкости около 10 минут.

4. Переключите миксер на 1 скорость и добавьте присыпанные мукой сухофрукты и миндаль

5. Перемешайте и выложите в формы немного больше, чем на половину. Куличи в духовке хорошо увеличатся в размере.

6. Запекайте при 180 градусах 1 час. Проверьте тесто шпажкой.

7. Если сверху они немного потрескаются - это нормально. Достаньте, дайте немного остыть и украсьте.

8. Для приготовления глазури взбейте белки с сахарной пудрой сначала на медленной скорости до объединения, а затем на максимальной до однородности. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до тех пор, пока она не станет очень белой, однородной и блестящей.

Приятного аппетита!

каталог

Другие виды муки

Мука «Бисквит, печенье»

25 кг

Стремитесь к безупречности кондитерских изделий? Наша профессиональная мука «Бисквит, печенье» – создана для тонкой выпечки, где важен каждый нюанс текстуры и вкуса. Это основа для воздушных бисквитов, рассыпчатого печенья и нежных десертов, гарантирующая безупречный баланс мягкости, легкости и сохранения идеальной формы. Выбор мастеров, для которых кондитерское искусство – это точность и эстетика.

Подробнее

Мука для багетов

25 кг

Мука для багетов T65: французский эталон хруста, аромата и идеальной структуры. Стремитесь к совершенству настоящего французского багета? Наша профессиональная мука T65 – создана во Франции специально для аутентичной выпечки по канонам Décret Pain. Это основа для багетов tradition, гарантирующая безупречный баланс мощного подъема, хрустящей корочки, эластичного мякиша и насыщенного аромата. Выбор мастеров, для которых багет – не просто хлеб, а символ ремесла.

Подробнее

Мука для ремесленных хлебов

25 кг

Мука для ремесленных хлебов T55: вернитесь к истокам настоящего хлебопечения! Наша профессиональная мука T55 – создана для вдохновенных ремесленников, ценящих глубину вкуса, сложную текстуру и контроль над процессом. Идеальная основа для аутентичных хлебов на закваске или пулише (poolish), гарантирующая стабильность, выразительность и ту самую "душу", которую ищут истинные гурманы.

Подробнее

Мука для круассанов и слойки

25 кг

Мука для круассанов и слойки W380: гарантия идеального подъема и безупречной слоистости. Добиваетесь эталонных круассанов с высоким подъемом, четкими сотнями слоев и божественным хрустом? Наша профессиональная мука W380 – создана специально для мастеров сложного слоеного теста. Это технологическая основа для безупречных круассанов, датской слойки и других деликатных изделий, где обычная мука не обеспечит нужной прочности и газоудержания.

Подробнее

Перейти в каталог