Кулич без дрожжей

Рецепты для дома

Кулич без дрожжей

ИНГРЕДИЕНТЫ

Профессиональная мука Farina Rossa Высокорецептурная сдоба

300 гр

Сахар

150 гр

Сливочное масло

150 гр

Мягкий творог*

300 гр

Яйцо

4 шт

Сухофрукты (предварительно замоченные в роме)

200 гр

Жареный миндаль

50 гр

Разрыхлитель

7 гр

Ваниль, щепотка соли и цедра цитрусовых по желанию

Белковая глазурь:

Яичный белок

1 шт

Сахарная пудра

120 гр

Лимонный сок

1 ст.л

*Мягкий творог можно заменить рикоттой или маскапоне

Порции: 2 шт

Время приготовления: 60 минут

порядок приготовления

1. Взбейте размягченное масло с сахаром до образования белой пышной массы. По одному добавьте яйца и каждый раз взбивайте.

2. Добавьте творог и взбейте еще раз.

3. Добавьте муку, разрыхлитель. После объединения ингредиентов переключите миксер на 2 скорость и замесите тесто до гладкости около 10 минут.

4. Переключите миксер на 1 скорость и добавьте присыпанные мукой сухофрукты и миндаль

5. Перемешайте и выложите в формы немного больше, чем на половину. Куличи в духовке хорошо увеличатся в размере.

6. Запекайте при 180 градусах 1 час. Проверьте тесто шпажкой.

7. Если сверху они немного потрескаются - это нормально. Достаньте, дайте немного остыть и украсьте.

8. Для приготовления глазури взбейте белки с сахарной пудрой сначала на медленной скорости до объединения, а затем на максимальной до однородности. Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до тех пор, пока она не станет очень белой, однородной и блестящей.

Приятного аппетита!

каталог

Другие виды муки

Мука «Бисквит, печенье»

2 кг

Стремитесь к безупречности кондитерских изделий? Наша профессиональная мука «Бисквит, печенье» – создана для тонкой выпечки, где важен каждый нюанс текстуры и вкуса. Это основа для воздушных бисквитов, рассыпчатого печенья и нежных десертов, гарантирующая безупречный баланс мягкости, легкости и сохранения идеальной формы. Выбор мастеров, для которых кондитерское искусство – это точность и эстетика.

Подробнее

Мука для высокорецептурной сдобы

25 кг

Мука для высокорецептурной сдобы W400: основа ваших шедевров. Покоряйте вершины пекарского искусства со сложной выпечкой! Наша профессиональная мука W400 – специально созданное решение для выпечки, где рецептура требует большого количества жира, сахара, яиц, начинок и долгой работы дрожжей. Это фундамент для безупречных бриошей, бабок, хал, сладких рулетов и других сложных изделий, где обычная мука не справляется.

Подробнее

Перейти в каталог