Мастер-классы

Курс "Все о слойке" с Игорем Нестеровым 24-25 января Ростов-на-Дону

22 января 2026

Что сделало этот вечер особенным?

Чтобы испечь обычный круассан, вам нужно хорошее масло, скалка и прохлада в помещении. А чтобы испечь идеальный круассан, да ещё и с интересными формовками, новыми техиками, начинками, которых ещё ни у кого не было, вам нужно на курс по слойке Игоря Нестерова.Курс прошел в кондитерской школе JAZZCAKE, в Ростове-на-Дону, 24 - 25 января. Были и базовые изделия, доступные новичкам, и сложносочиненные для обладателей тестораскатки или железной воли.

В программе были сладкие, и сытные варианты слойки, а ещё и волшебный по текстуре флан, и конечно, королевская галета!

1. Круассан классический 2.⁠ ⁠Круассан фундучный 3.⁠ ⁠Круассан Болл лимончелло/клубника 4.⁠ ⁠Круассан лауген закусочный 5.⁠ ⁠Пан свис c шоколадным печеньем 6. Круассан шар 7.⁠ ⁠Слойка бекон/сыр/шпинат 8.⁠ ⁠Слойка сосиска/сыр/бешамель 9.⁠ ⁠Улитка с соусом Каро Э Пепе 10.⁠ ⁠Бриошь с бекон/камамбер 11.⁠ ⁠Бриошь классическая 12.⁠ ⁠Куин Аман 13.⁠ ⁠Галета королевская б/д тесто 14.⁠ ⁠Флан ванильный