Мастер-классы

Курс "Все о слойке" с Игорем Нестеровым 24-25 января Ростов-на-Дону

22 января 2026
Что сделало этот вечер особенным?
Чтобы испечь обычный круассан, вам нужно хорошее масло, скалка и прохлада в помещении. А чтобы испечь идеальный круассан, да ещё и с интересными формовками, новыми техиками, начинками, которых ещё ни у кого не было, вам нужно на курс по слойке Игоря Нестерова.Курс прошел в кондитерской школе JAZZCAKE, в Ростове-на-Дону, 24 - 25 января. Были и базовые изделия, доступные новичкам, и сложносочиненные для обладателей тестораскатки или железной воли.
В программе были сладкие, и сытные варианты слойки, а ещё и волшебный по текстуре флан, и конечно, королевская галета!
1. Круассан классический 2.⁠ ⁠Круассан фундучный 3.⁠ ⁠Круассан Болл лимончелло/клубника 4.⁠ ⁠Круассан лауген закусочный 5.⁠ ⁠Пан свис c шоколадным печеньем 6. Круассан шар 7.⁠ ⁠Слойка бекон/сыр/шпинат 8.⁠ ⁠Слойка сосиска/сыр/бешамель 9.⁠ ⁠Улитка с соусом Каро Э Пепе 10.⁠ ⁠Бриошь с бекон/камамбер 11.⁠ ⁠Бриошь классическая 12.⁠ ⁠Куин Аман 13.⁠ ⁠Галета королевская б/д тесто 14.⁠ ⁠Флан ванильный
каталог

Другие мероприятия

Курс "Все о слойке" с Игорем Нестеровым 24-25 января Ростов-на-Дону
Курс "Все о слойке" с Игорем Нестеровым 24-25 января Ростов-на-Дону
Фотоотчет с курса "Все о слойке", с мукой Farina Rossa, от Игоря Нестерова в кондитерской школе JAZZCAKE Ростов-на-Дону.
Итоги интенсива «Моё дело — пекарня. Производство и управление. New level»  в Сколково 2026
Итоги интенсива «Моё дело — пекарня. Производство и управление. New level» в Сколково 2026
Трёхдневный тренинг-прокачка от лидеров отрасли, сфокусированный на операционных, технологических и коммерческих задачах пекарного бизнеса.
Посмотреть все мероприятия