Мука для неаполитанской пиццы, 25 кг
W280_25
1950,00
₽
С профессиональной мукой Farina Rossa вы гарантированно получите восхитительную традиционную неаполитанскую пиццу.
Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.
Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.
Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.
Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.
- W280 — мука стандартной силы
- 11 г протеина — оптимальное содержание белка
- Тип помола 00 — Doppio zero, итальянский золотой стандарт для приготовления пиццы
- 25 кг — удобная фасовка для ресторана и пиццерии
Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.
Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.
Назначение: Пицца
Сила муки: Мука стандартной силы
Количество белка на 100 г: 11 г
Тип помола: 00
Масса нетто: 25 кг
ООО "АРТЕБЬЯНКА"