Хрустящее, тонкое, пружинистое тесто — основа удачной римской пиццы. Залог такого теста — сильная мука и выдержанная технология приготовления.

Мука для римской пиццы Farina Rossa. Идеально подойдет для теста с гидратацией 80-90% на биге и пулише с ферментацией до 96 часов.

Для производства муки отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются ведущими пиццайоло страны и соответствуют международным стандартам качества.