Смесь для римской пиццы, 25 кг
SR_25
2850,00
₽
Хрустящее, тонкое, пружинистое тесто — основа удачной римской пиццы.
Благодаря пшеничной закваске в составе смеси для римской пиццы Farina Rossa сокращается время ферментации — достаточно 24-48 часов.
Предвыпеченные основы для пиццы из данной смеси имеют воздушную пористую структуру, при этом сохраняют форму после заморозки и повторной выпечки в печи.
Идеально подойдет для теста с гидратацией 70-80%.
Для опарного тестоведения на биге и пулише с ферментацией от 24 до 48 часов.
Благодаря пшеничной закваске в составе смеси для римской пиццы Farina Rossa сокращается время ферментации — достаточно 24-48 часов.
- 15 г протеина — высокое содержание белка
- Тип помола 00 — Doppio zero, итальянский золотой стандарт для приготовления пиццы
- 25 кг — оптимальная фасовка для ресторана и пиццерии
- Бумажный пакет — безопасная упаковка для сохранения свойств муки
Предвыпеченные основы для пиццы из данной смеси имеют воздушную пористую структуру, при этом сохраняют форму после заморозки и повторной выпечки в печи.
Идеально подойдет для теста с гидратацией 70-80%.
Для опарного тестоведения на биге и пулише с ферментацией от 24 до 48 часов.
Назначение: Пицца
Сила муки: Сильная мука
Количество белка на 100 г: 15 г
Тип помола: 00
Масса нетто: 25 кг
ООО "АРТЕБЬЯНКА"