Профессиональная мука за счёт более крупных частиц делает ручную растяжку заготовок для пиццы при формовке проще и быстрее, поглощая лишнюю влагу и улучшая скольжение теста на столе.
Подходит для работы с тестом с высокой гидратацией: неаполитанским, римским, панфокачча и др.
Улучшает характеристики пиццы, делая борт более хрустящим и золотистым
14,5% — влажность муки
0,60 — зольность муки
25 кг — оптимальная фасовка для ресторана и пиццерии
Бумажный пакет — безопасная упаковка для сохранения свойств муки