Королевская галета (Galette des rois) из слоеного теста с миндальным кремом

Предложено Нами

Королевская галета (Galette des rois) из слоеного теста с миндальным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Слоеное тесто на муке Farina Rossa для круассанов и слойки

560 гр

Заварной крем:

Желток

20 гр

Сахарный песок

20 гр

Кукурузный крахмал

10 гр

Молоко

100 гр

Ваниль

1 стручок

Миндальный крем:

Сливочное масло (не менее 82%)

50 гр

Сахарная пудра

50 гр

Миндальная мука

50 гр

Яйцо

1 шт

Янтарный ром

10 гр

Сюрприз для начинки

1 шт

Сироп:

Вода

100 гр

Сахарный песок

100 гр

Для дорирования:

Яйцо

1 шт

Желток

1 шт

порядок приготовления

Приятного аппетита!

рецепты

ПОПРОБУЙТЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

Неаполитанская пицца по канонам АVPN

Неаполитанская пицца признана нематериальным наследием ЮНЕСКО и поэтому готовится строго по канонам ассоциации «Associazione Verace Pizza Napoletana».

Подробнее

Американо канотто

Это дерзкая, современная интерпретация Неаполитанской классики, требующая мастерства, где баланс начинки и высота борта имеет ключевое значение.

Подробнее

Пицца на сковороде

Домашний фаст фуд на сковороде. Пицца с хрустящей корочкой и сочной начинкой.

Подробнее

Посмотреть все рецепты