С профессиональной мукой Farina Rossa вы гарантированно получите восхитительную традиционную неаполитанскую пиццу.

Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.

Мука имеет умеренное содержание глютена, а также отличную водопоглотительную способность.

Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.

Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.