Мука для неаполитанской пиццы, 25 кг
W280_25
₽
₽
  • W280 — мука стандартной силы
  • 11 г протеина — оптимальное содержание белка
  • Тип помола 00 — Doppio zero, итальянский золотой стандарт для приготовления пиццы
  • 25 кг — удобная фасовка для ресторана и пиццерии
Идеально подойдёт для теста с гидратацией от 60 до 72%.

Для прямого и опарного тестоведения с ферментацией от 12 до 24 часов.
ЗАКАЗАТЬ ДЛЯ РЕСТОРАНА ЗАКАЗАТЬ ДЛЯ ДОМА
С профессиональной мукой Farina Rossa вы гарантированно получите восхитительную традиционную неаполитанскую пиццу.

Для производства отбирается специальное зерно, а физико-химические и реологические показатели каждой партии контролируются независимыми федеральными лабораториями и соответствуют международным стандартам качества.

Мука имеет умеренное содержание глютена, а также отличную водопоглотительную способность.